第十四章 棺材板及月饼

　　PS:食戟动画结束，希望还有第二季~~最後的『鱿鱼拌酸奶』应该是色气最十足的幸平流黑暗料理吧……

　　PS2:书评区有点击破万的帖子，两日内回复有经验值拿喔！

　　PS3:脱离动漫界太久，好多我想追第二季跟好看的新番……

　　PS4:看到一个叫『食之军师』的作品，有谁看过？

　　……以下为正文……

　　下午，台式料理组端出的小吃料理，是台湾首创的西式口味小吃！

　　除了材料及作法特别外，该料理的名称也相当特殊……

　　这道小吃料理就叫『棺材板』－－－简单来讲，就是酥炸的吐司内里挖空放入馅料的料理！

　　「……成本每份不到十元……」

　　一块长条吐司能切成六份的『棺材』……

　　内里的馅料，烫过的青豆、香菇及玉米、虾仁及鷄肝，混入爆香好的葱及调味(牛奶、盐、糖及太白油等)後，搅拌过後即成。

　　而用小火炸得金黄的吐司，则用尖刀切下中间吐司的上盖，接着将内里的白色吐司肉压平，再放入煮好的馅料，接着再把先前切开的吐司上盖，盖回去……

　　这就是『棺材板』或者称为『官财板』的小吃料理的完成型！

　　当然随着时代的演进，这道小吃料理也有着不同的变化，例如融合义大利面，以两层的吐司为碗，中间的馅料为义大利面，附加上酱料及九层塔，就是一道全新的料理！

　　「……」

　　而叡山枝津也端出的小吃料理是来自江苏的小吃料理……

　　『苏式鲜肉月饼』是来自中秋佳节的中华传统节日的点心料理－－－月饼，与地方特色融合後的产物。

　　中秋，又称秋夕、八月节、八月半、月夕、月节，又因为这一天月亮满圆，象徵团圆，又称为团圆节，是华人四大节日之一。除华人地区外，中秋节也是朝鲜半岛、日本、越南、琉球的传统节日。

　　而在日本的传统的中秋节被称爲『十五夜』，与天朝人在中秋节的时候吃月饼不同，日本人在赏月的时候吃江米团子，称为『月见团子』。乃因日本称赏月为『月见』……

　　叡山烹饪的这种鲜肉月饼的食材有四大部分：鲜肉馅、水油皮、油酥面团及表面装饰用料。

　　馅料的做法为将猪肉、白糖、香油、酱油、料酒、盐、葱及姜末混再一起充分搅拌。

　　水油皮乃面粉、猪油、白糖、水为原料，揉好後用手掌压平，包进面粉及猪油揉好成团的油酥面团包覆起来……

　　接着杆平，卷起平摊的面皮成卷状，然後再杆平。

　　放入鲜肉馅，以虎口收起，放入烤盘上时是开口向下放置！

　　「装饰表面用的鸡蛋黄及少许芝麻……」

　　烘烤温度为200℃的中层烤箱，时间约20~25分钟。

　　「……」

　　叡山等私下食戟的结果毫无疑问的是由叡山枝津也获得胜利！

　　相信接下来的暑假，台式料理组的人马可以重现更多小吃料理，补足叡山旗下对点心研究的缺乏！

　　「……不过在此之前！」

　　换回远月制服的叡山，扶着眼镜宣布一件事情！

　　「把我刚刚完成的『苏式鲜肉月饼』以及台式研的『棺材板』给我学好……」

　　「暑假的庆典活动，虽然远月没有办理，但我已经找到活动摊位……」

　　八月十五日，叡山枝津也的试验……或者说『料理研究』，终於首次从单纯的校内活动转移到校外！

　　(虽然中秋八月十五是指黄历而非阳历……但其实时间很相差一个月左右，为了应现实的气氛，就让我们忽略这个事实吧！)

　　就这样，如同预演远月第二学期末的摆摊，叡山枝津也等国中生也将在今年被各班级老师带领下参与……

　　「嘛……重要的是趁年轻多累积经验……」

　　－－－以及考核手下每人的能力！

　　类似的命令也会下达到其他不在场，西方研众人及点心研的小西宽一手中！

　　准备用来摆摊的料理的也不会只有今日的区区两道小吃！

　　而是会在叡山枝津也的鞭策下，每组人马都至少上交五道小吃类料理！

　　这是属於叡山枝津也的考官游戏……

　　……好烦阿……

　　PS:勉强码一章，昨天的客人今天早上又跑来……晚上换我们要出去拜访……

　　韩式粥：热腾腾的蔬菜猪肉汤加入米饭做成的韩式稀饭。

　　Gratin：为了让汤或食品呈现出烧烤的颜色，把食物放进烤箱里烧烤。

　　Glace：用奶油与糖熬煮蔬菜。

　　ClubhouseSandwiches：考过的面包夹肉、火腿、蔬菜後座成三层的三明治。

　　……今天可能只有一章，章节愈欠愈多啊……

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