第二十六章 鱼子酱牛油果煎鸡蛋

　　(繁体字问题、失踪章节问题已解决)

　　……以下为正文……

　　棕香糯米蒸蟹，蒸出来的螃蟹料理，同时因为棕叶的关系，让这道料理的香气满是棕叶香……

　　就如主题的食疗，这道料理是既美味又养身的佳肴！；

　　包括被人当作装饰的棕叶，只是将其香气附着在料理上，也多了层食疗的效果……

　　《本草纲目》中早就有记载，粽叶具有有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。

　　研究证明，箬竹叶多醣物具有抗癌效果。《中药大词典》中也介绍粽叶有清热止血、解毒消肿，治吐血、小便不利、喉痹、痈肿等功用。

　　而被当成主食的螃蟹跟糯米更不用说了！

　　糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食慾不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

　　而藉由蒸熟的方式，也保证了食材本身的药用功能没有因为烹饪而破坏！

　　「……两方都符合秋季的决赛主题的画……最後比拚的依然是谁的料理好吃阿……」

　　只能坐在观众席上无法品尝料理的叡山等观众们，只能藉由看着评审们的反应激烈程度，尤其是总帅出现『爆衣』状态的快慢，来猜谁的好吃……

　　而比赛的胜负，也只有等到木久知园果试吃完毕後才知答案。

　　木久知园果使用的主材料之一牛油果，为高能低糖水果……

　　又名油梨，鳄梨、酷梨、奶油果，有『森林黄油』之美称，因其果实含油量高，热带美洲人把它当作粮食食用；

　　因此，油梨是一种集果、粮、油於一身的保健果品，成为引人瞩目的热带亚热带新兴名果，许多国家都视为果中珍品。

　　至於这表皮如鳄鱼皮般的水果多麽营养，就看他被列入吉尼斯世界纪录－－－把牛油果评为最有营养的水果这点，就可以知道这水果为何会成为果中珍品。

　　就看木久知园果将这牛油果对半切，并去除果壳及部分果肉，使每半颗中间能有一颗鸡蛋的空间……

　　将鸡蛋黄与蛋白分开，蛋黄备用，蛋白与胡椒及盐混合搅拌。

　　「……每颗牛油果使用两颗鸡蛋的份量！总供有六颗鸡蛋被接连处理完毕！」

　　此刻担任司仪兼讲解员之人，是目前身为十杰第六席的角崎胧！

　　而木久知园果的料理依然再继续着，其取出一个有锅盖的油锅，并倒入橄榄油，用中火加热；

　　而为了使均匀受热，将牛油果背面的果皮切除一部分，接着放入以热好的油锅里，将果肉面朝下，大约煎20秒钟后，果肉表面呈微微的金黄色！

　　接着将翻转的牛油果，各将等量的蛋白倒入挖出的部分里，接着将中火转换成小火，并盖上锅盖，大约15至20分钟後，打开锅盖

　　「……此刻蛋白并未完全凝固！」

　　角崎胧继续讲解着！

　　接着将鸡蛋的另一部分－－－蛋黄，小心的将蛋黄倒在蛋白上，待3到5分钟后，蛋黄达到最佳状态时，撒上盐和胡椒！

　　「……起锅的牛油果放入碟中，用核桃、百里香、意大利香醋和鱼子酱装饰！」

　　鸡蛋、核桃及百里香就不多说了，鱼子酱的营养等级，从它被法国料理列为三珍之一就可得知……

　　而意大利香醋则是完全不同於中国传统的醋类，它是由葡萄酿制的。

　　精选特等葡萄为原料，以数百年的古法酿制。

　　将葡萄熬煮至浓缩成一半的浆汁放入木桶发酵，使葡萄的果香融入木的香气，形成独特的风味。

　　和葡萄酒一样，醋酿制时间愈长，品质愈高。

　　优质黑醋色泽深浓，并有独特香味，入口果香浓郁，酸度醇厚温和，加在食物中，美妙的酸甜即在舌头上绽放，勾起人的食慾。

　　且每天食用香醋可使体内酸性物质减少，使身体转变为弱硷性体质，还可减肥、美容护肤、调节肠胃、杀菌、排毒、消除疲劳。

　　「……」

　　「此菜名为『鱼子酱牛油果煎鸡蛋』，请品味！」

　　稍慢完成料理的木久知园果，也用着不输前者的气势，将其料理端上台！

　　……恩恩……

　　料理用语辞典：

　　Chowder：熬煮鱼贝与蔬菜类，如奶油巧达汤。

　　炒：中式炒菜。

　　蒸：中式蒸菜。

　　ChilliCon：四季豆、牛绞肉、墨西哥辣椒粉炖的菜。

　　PS:纪录的地平线，看着看着，感觉好多作品都有模仿他，但是人气指数却比不上跟风者……从这结果可以知道，那怕是写小说……果然外表(画功)也很重要！！！

　　PS2:破十万字了！

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