第四章 柠檬皮百里香天盘小羊排
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普罗旺斯料理中，也有一道羊腿料理，但与大洋洲料理研究会端出的网纹羊腿完全不同！
那如哈密瓜网纹般的纹路，是在腌渍的时候就已经绑上而形成的……
「一般的『澳洲去骨网纹羊腿』，腌渍的动作为，将腌料的汁液涂抹至肉表面，腌料本身及培根会塞进羊腿肉里面……」
接着放进密封袋中一晚……
「但这位同学又把腌制好的羊腿肉，重新腌制一遍，似乎就是被你称为『特制』的原因……」
「那就让我们来品尝看看，这除了烹饪做法特别外，味道是否更加美味……」
三位评审在进入试吃环节前，例行地点评了下大洋研端出的羊肉料理。
这是一道香气四溢的料理……
「迷迭香、白葡萄酒成功渗入到羊肉中……」
「羊肉中还有肥滋滋的培根所流出的油，那交织着的……」
「二次入味……这口中的香气比我过去吃过的还要强烈…..」
而在听到三位评审的『反应』时所言，正在进行最後几道工序的叡山枝津也则是冷笑着！
自掘坟墓的家伙，似乎让佐藤润……不，就算是小西宽一来比也能轻松解决对手……
还在烹饪中的叡山，对於刚刚的出乎预料而心惊而感到羞愧……
对方的料理，并不是因为厉害而猜不透！
只因过去食戟对象层次都差不多，第一次遇到不同次元的食戟，让叡山枝津也失态了……
不过料理烹饪就是必须认真对待……
那怕现在就胜券在握！
随着腌制的时间将近，叡山开始处理其他食材。
将茄子及栉瓜切片放入已用少许橄榄油加热的平底锅。
炒至金黄後，取出以吸油纸沥乾，并以盐巴及胡椒调味……
拿出一特制的大型红土釉陶盘，这是一道源於孔达韦南森地区的羊肉料理，其陶盘在该处称为tian－天盘，用此烤盘进行的烘烤料理，为孔达韦南森的特色！
将此陶盘涂油，及蒜瓣抹一遍，并将腌制好的羊排、茄子和栉瓜，像水果塔般交替相叠地放上……
中央摆上切成两半的番茄。撒上百里香，盐和胡椒。
然後就可以放入烤盘，210℃烘烤二十五分钟。
「……」
历时两个小时又四十分钟，叡山枝津也的料理终於完成！
「Tiand‘agneauauthymetzestedecitron－－－」
「－－－柠檬皮百里香天盘小羊排，请品尝。」
终於，这场食戟来到最後关头！
……我再考虑要不要放料理图片，但又担心有版权问题……
器皿也是料里的一部分，这部分的文化累积不只是在中华料理当中传承着，法国料理也有着相同的文化……
这道菜如果不用这器皿装当然也可以，但就是缺乏一股文化的底蕴。
「……栉瓜、茄子及羊肉，三者并列成一体，每一片釉层层交叠……」
同时用以番茄作为点缀，配上釉盘的红色，让这道菜宛如是被切开的红色水果
番茄是遗留地花萼；陶盘是果皮；而由羊肉、栉瓜、茄子组成的即为果肉……
「……鲜嫩的羊排当中微妙的风味……是柠檬？」
「跟跟这位同学是用柠檬皮……没想到跟柠檬汁去腌渍的风味如此不同……」
对此皱起眉头的，是大洋洲料理研究会的参赛选手……
没有时间观看对手腌制手法故此有所疑惑……
「很好！试吃到此结束！请三位评审公布结果！」
随着曾根司仪的话语一落，评审立即公布结果……
这丝毫没有犹豫的决断，代表着一件事！
这在观众看来势均力敌的比赛，是如叡山枝津也的预料般……
「3:0！由西方料理研究会获得压倒性胜利！」
叡山枝津也获得胜利……
「香料是很好的东西！」
「你做的料理改良式失败的……」
「虽然浓郁的香气，经由你进行二次腌渍而彻底融入肉中……」
「但这就是你的失败点！」
「原本的食谱是能让肉的味道与香料达成平衡……」
「失去平衡的料理……你作出来的根本就是在吃一块由香料制成的肉块！」
当然，这些话叡山枝津也不会大庭广众下地讲出来……
要讲，也要等到彻底吞掉大洋料理研究会之後，与这位手下败将私底下交心时……
如果到时投效叡山帐下的话！
……其实叡山的料理是夏天吃羊肉时，怕上火才研发的，请无视这个事实！…...
PS:老样子，第三更根本赶不出来……今天的第二更是昨天的补更！！！
PS2:话说，谁有看过食戟之灵画作在本子界的作品？我知道笔名，但汉化作品没看过的样子~~
土碗蒸：以松茸为主菜的蒸食。
盖饭：将饭盛在碗里再将配料浇在放上。
菜冻：用寒天或果冻将食材做成菜冻。
鱼脍：生鲜的鱼贝类等用醋调味制成的小菜。
……对阿！求本子！钻石王牌跟第一神拳的也想要！……
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