第二十章 丼

　　这道兔肉料理，从面粉涂多少、放多少油、油炸多久等，这三种息息相关的组合公式，光是这三个互为变异的参数，就足够难倒许多人……

　　更何况还要面对第一阶段及第二阶段的炖煮的时间、综合蘑菇的具体比例及用量、添加高汤的时机……

　　食谱就如同参考书般，只能供人参考！而不是真能拿到实务面使用……

　　烹饪时，公克级的误差就足以让一般的美食爱好者感到差异！

　　更遑论是以更高层次为目标的远月学园的学生们……

　　「……叡山枝津也及小西宽一组，评价A……」

　　露出迷人笑容的越智老师，她所给出的……不同一般学生的『反应』，就代表着这道料理的完成度！

　　反应从『媚眼』进化到『笑容』……

　　就是叡山枝津也在这一年里厨艺进步的证明！

　　「……」

　　每一届的秋季选拔赛的主题都不尽相同，最大的原因就在於十杰……

　　远月十杰评议会－－－这掌控了所有远月学生相关事务决策权的机构乃有能者居之，这十位学生即为远月学园的食物链顶端！

　　包括六十位入选秋季选拔赛名额也由这十人讨论而出！

　　当然，这选出来的六十位，年年几乎都能顺利升入二年级来看，十杰们也都有尽到该有的义务……

　　找出有可能藏有『玉』之潜质之人！

　　有的人可能早已发光发亮，但也有人从国中开始就明珠暗投，直到这场祭典般的比赛才一鸣惊人。

　　暑假就提前告知比赛题目，就是为了让这群璞玉们，能尽其所能的发挥各自的特点……

　　虽然远月很重视现代化技术，营养学、管理学、栽培学等知识，但……

　　『料理就是一切！』

　　尤其在高中部……

　　远月学园对这群学生的要求，就是做出好吃的料理！

　　已经没人会理会你在其他专业知识上的累积是否远超常人，又或者只得到E评价的吊车尾分数！

　　高中部是『专业』厨师才能生存的战场。

　　「……」

　　时间很快地来到周末，也是秋选会第三十九回的预赛开始时间。

　　「……主题是『丼』，不晓得是哪位十杰提出来的……」

　　所谓丼，即为日本料理对盖饭的通称……

　　别称为黄色汉堡！

　　虽然每年的秋选比赛主题都很特殊，尤其是预赛部分！－－－所谓的特殊，就是自由度很高的作品，并不会因为个人擅长的领域不同，而出现需要改变风格的情况……

　　但也就是因为特殊，对那些坐在观众席上的人来说，料理的风格也往往千奇百怪……

　　料理的烹饪，在分为两个会场的情况下，各自拥有着五位评审。

　　而此刻叡山枝津也座的地方，就次随着大热门－－－木久知园果所在的B会场……

　　盖饭这东西，随着世界文化的交流，早已发展出各国地方化的盖饭料理！

　　例如四川版的盖饭－－－麻婆豆腐盖饭，早已经成为盖饭食品中的一大主流……

　　理所当然的木久知园果所擅长的西式料理，当然也有所谓的西式盖饭存在！

　　「……」

　　重复着每年都可以看到的，能被称作『菁英』的高级炮灰们，在分数量化的美食评价下，一个个的惨败而回……

　　唯有少数的新人，才能真正的打动评审的味蕾！

　　「……木久知园果，94分暂居第一名！」

　　那是如炸猪排般，用着炸得金黄香酥的肉块为主题的盖饭料理！

　　新鲜的高丽菜丝及淋上纤细的白胡椒粉……

　　『天丼』！

　　如果炸物是炸虾的话，那这道料理就是日本料理……

　　「我的盖饭……『田鸡盖饭』！」

　　吃起来肉质很像鸡肉的田鸡……

　　也就是青蛙肉所做成的盖饭！

　　青蛙肉与田螺一样，乃法国菜中常用的食材……

　　配上由松露炖出而成的米饭，在评审们各自的决断下，一致给於高分的肯定！

　　其中两位甚至打出满分二十分的分数！

　　「……青蛙肉配上松露……这搭配起来的口感无法想像……」

　　「……盖饭……这种找到天命的感觉是什麽！」

　　观众席上也因为这高分而响起一阵热烈的欢呼声！

　　……呜呜……

　　Cereals：谷片。

　　成吉思汗：蒙古烤羊肉。(哪位大大可以讲个典故？)

　　Soup：汤品的总称。

　　Squash：果汁汽水。

　　ScrambleEgg：炒蛋。

　　Stuffed：填塞料理。

　　Souffle：加上蛋白烤发的甜点。

　　SpainOmelet：加马铃薯的蛋卷。

　　......恩恩......

　　PS:第一次瞎掰料理，其实青蛙肉虽然像鸡肉，但给我的感觉更像咸酥鸡……盖饭用的－－－裹面衣的青蛙肉俺没吃过……哪位大大试试看~给个分享！

　　PS2:这几天都在想填单位的事情……只能尽量别断更，现在双更有点勉强，但迟早会补的！！！

　　;


　　(https://www.bxwxbar.com/book/45102/2513909.html)


1秒记住笔下文学：www.bxwxbar.com。手机版阅读网址：wap.bxwxbar.com