155、绝不能让那些得逞
“幸好山里的野味足够，那些新奇蔬菜也充足，先做一道餐前的开胃菜吧，”凉菜主在精致、开胃，什么酸辣萝卜丝，但这些比较常见，颜菱墨想了想，还是做点不一样的吧。
“就鸡蛋拌三丝吧。”味道稍微淡一些，但是又起到开胃的效果，不至于重口而抢了后面的硬菜的风头，避免喧宾夺主嘛。
“你们记一下，”厨房了有五个老道的厨师，也可以打下手，不至于一个人太惊慌马乱，“土鸡蛋3个、红萝卜1根、黄瓜半根、杏鲍菇1个。”
红萝卜、黄瓜、杏鲍菇分别洗净后切丝备用，鸡蛋去壳后装碗中，用筷子搅拌成鸡液，锅烧热，倒入适量油，烧至7成热左右时，倒入鸡蛋液，快速翻炒，待炒至金黄时另起锅，炒鸡蛋的过程中，用另一锅烧水，水烧开后，将红萝卜丝和杏鲍菇丝放进去过水捞出。
将过水后的红萝卜丝、杏鲍菇丝倒入炒好的鸡蛋中，加入适量盐用筷子翻拌，再加入黄瓜丝拌匀就差不多了。
然后是素干锅两道，一道清爽，一道热菜。
热的干锅包菜或者千叶豆腐都行，而包菜太过寻常，颜菱墨决定做干锅千叶豆腐。
杏鲍菇、黄瓜、藕、豆腐，用上火锅底料······
对了，火锅底料······
“掌柜的，麻烦派人去我店里取些火锅底料，还有一些面包糠，几个芒果、百香果和柠檬。”为了高价卖出自己的鱼菜系食谱，拼了。火锅底料她还没来得及尝呢，熬制之后就封存了，等着哪天不忙全家人一起吃吃火锅或者烤鱼啥的，现在第一次都没了。
“对了，顺便拿两个小平底锅也拿来。”昨天刚让铁匠做好的，和普通的圆锅以及干锅不同，那种类似铁板一样的平底锅是用来烤鱼的。
颜菱墨原本是打算有事没事自己做吃的，结果却在今天光荣牺牲了它。
水煮鱼和酸菜鱼大同小异，都是平民菜系，但是烤鱼胜在口味可淡可重，今天就来做两道略重口和有点重口但重在鲜美的鱼吧。
掌柜虽然不知道颜菱墨要干什么，但是既然她吩咐的就无理由去遵从。
飞羽楼距离自家店铺并不远，店小二很快回来，而同时颜菱墨已经在忙活素菜的干锅。
开胃菜——凉菜、两道荤食——烤鱼、干锅水煮鱼、两道素菜，创意饮品，餐后点心，既然准备放手一干，自然要有始有终。
芒果和百香果柠檬在别的城市有，也是从天海国传来的，颜菱墨原本就有打算在饮品这块拓展果汁类的饮料，而适合做饮品的水果自然不能放过，于是让云歌四处搜寻，嗯，因为数量少的缘故她都不敢多尝呢！
面包糠随便用馒头片烤干磨成细小微粒就行，这样炸一些东西时也好看嘛。
说老实话颜菱墨吃过的点心不少，但很多甜点必须借用现代的配料和工艺，比如奶油、干酪、膨松剂等待，所以她即使知道怎么做也无法施展，不过其他容易的倒是可以一试。
点心······
“就南瓜球和紫薯球吧。”颜菱墨说。
接着就吩咐其他掌厨蒸南瓜和紫薯，拿来面粉准备。
以及准备做的鱼，处理放好。鱼类挺少，目前只能用罗非鱼了，罗非鱼刺比较少。颜菱墨忙得晕头转向，先素菜。
豆腐沥干水切块，杏鲍菇洗净切块，原本应该裹上淀粉，奈何这里没有淀粉，只能用一些面粉代替，黄瓜淡盐水浸泡洗净切滚刀块，藕去皮切块洗净捞起，葱姜蒜洗净切段，大蒜去皮，花椒粒用盐水浸泡五分钟再捞起沥干水分，取些辣皮子用热水一烫再捞起沥干，热锅凉油，豆腐炸到两面金黄，再下杏鲍菇炸到两面发硬再捞起。
这时那取火锅底料的店小二也回来了，刚好可以加进去。
翻炒出红油香味，再加花椒粒，辣皮子，八角，爆香。
“哇，颜姑娘好厉害啊······”香味一下子就飘得整个厨房都是。辣中带微微的呛味。
颜菱墨笑而不语，这才刚开始呢。
加葱姜蒜翻炒，加豆腐块，杏鲍菇翻炒均匀，再加莲藕片和黄瓜翻炒，可以充分吸收锅里的辣味，翻炒到莲藕、黄瓜变色出锅即可。
另一道则是鲜香为主的素干锅，
把还差两分熟的菜盛到可以加热的锅里，等待便热边吃，那样味道更佳浓郁，干锅料也充分被菜吸收充分。
两道烤鱼，一道是麻辣味，一道是番茄味的，吃起来会更加解腻一些。
鱼早先已经经过盐和料酒的腌渍，可以直接取用。
青菜和竹笋洗净切段备用，腌渍好的鱼撒上花椒粉，孜然粉，辣椒粉，均匀抹好，刷油，接着在烤馍馍的炉灶里烤，大概半个小时，毕竟温度不能与烤箱相比，在超过倒由，爆香葱姜蒜，辣椒、泡椒，豆瓣酱，然后加适量的清水，老抽，酱料，白糖，大火煮。
芹菜、竹笋倒入，继续煮。等香味出来时再捞出等烤鱼出炉再淋上去。然后才热油爆香辣椒辣椒、淋油，撒香菜。
“准备好锅。底下均匀铺炭火，不可太旺。”
接下来就是另一道鲜香的番茄味烤鱼，和麻辣的差不多，只是浓汁中加入番茄、豆腐，在装饰的平底锅铺好香菇和白菜装饰、解腻，在出锅时撒上生的豆芽装饰。
“先上凉菜和饮品。”忙着烤鱼的同时颜菱墨也已经做好了芒果柠檬汁、百香果青柠汁，都是非常简单的果汁，最适合这样炎热的夏季，即清爽又解腻，了解到贵客中有女性，甜味芒果柠檬更受欢迎些，而百香果酸中带甜，两种选择也不冲突。
第三种选择就是凉茶了，一改热菜，也更适合男的。
“菜上的差不多了吧？”颜菱墨问。
掌柜此时刚招待回来，看表情似乎反响还不错。
“颜姑娘，你可帮了大忙了，他们都很喜欢那道凉菜和饮料。”
那就好。希望素菜和荤菜都能满意吧。
“可以上素菜了。”
她在捏丸子，等差不多就可以炸了，刚好和鱼一起上。
鱼刚烤出来，但需要架上平底锅闷煮十分钟左右，让浓郁的汤汁充分进入鱼，原本可以直接上，但是怕那些人等不及就直接吃，一尝味道偏淡又该被退回了。
“颜姑娘真是能干啊，鱼都能做得这么香。”掌厨们夸道。
“可不是，颜姑娘看年纪轻轻的，怎么懂那么多千奇百怪的吃法？”
“人不可貌相啊！”
被夸的有些不好意思的颜菱墨打断了他们：
“你们快别说了，弄得我这么厚脸皮的人都不好意思了，菜系重在创新嘛，但是经典菜系也可以做到出奇制胜，这和很多因素相关的。”比如酒店的装潢、和其他菜系的搭配，像今天若单独出两道烤鱼，反响肯定不差，但是若一整套凉菜、主菜、饮品、甜品下来，卖的是服务，其他细节不至于成为喧宾夺主的主角，也不至于拖后腿，她要的就是细节锦上添花。
经典菜系广为流传，很多人都会做，比如什么东坡肉、糖醋排骨、水煮鱼等，味道也参差不齐，但若是有功底的名厨其实很都可以做且味道都不会差很多，各有千秋，可放在不同的环境、不同的服务体系、不同的流程、不同细节搭配中又会起不一样的效果。
就像现代很多人去吃东西，很多时候是冲着店的名气、品牌效应、熟悉人的推荐、很多人蜂拥而至而产生的好奇心、独特气氛等等去的，那样的店做出的东西不一定多好，但是人们愿意为那想象中的气氛去消费。
“上烤鱼吧。”
颜菱墨尝了一下汤底，觉得刚刚好，味道已经没有那么浓了，想来鱼肉应该吸收不少了。
“就叫麻辣铁板鱼和鲜香番茄烤鱼吧。”
包间。
“还蛮不错的嘛，这样的地方能做出如此美味也是极为难得了。”一个娃娃脸看其实十六七岁的少年一边吃一边说道，“这果汁还挺合本少爷口味的，甜，但不腻。你们尝尝看。”
几人中还是他率先试的，因为其他人看其颜色过于鲜艳，有些忌惮。
“嗯······芒果······还有这酸酸甜甜的是什么水果？本少爷竟然没有吃过······”
“芒果可是天海国特产的，就连宫廷都少有呢，我们也是在那个季节才吃得几颗，有时还得跑到天海国，这小地方看来麻雀虽小五脏俱全嘛。”一个穿着浅蓝色底衫、淡蓝色暗花长衣粉红立领中衣外丁香色十样锦妆花褙子的女子俏皮道，看其穿着应是出身不凡。她是八大家族莫家的三小姐，莫思盈。
此行原本只有司家小少爷、季家大少爷、夜家大少爷，但临行前那全京城都知道爱慕季家大少爷非他不可的莫家三小姐硬是跟着来了。
莫家是八大家族，按理说和季家这样的四大家族差了等级不可高攀，但是因为莫家的嫡系大小姐刚好在宫里，深受那位的宠爱，且莫家主还是户部尚书，于是一人得道鸡犬升天，莫家算是八大家族中有权有势的。比起季家和其他四大家族仍不足，但在交涉时也不至于没有底气，四大家族也要留几分薄面的。
“我查过这家酒楼是厉小世子的产业。”一道磁性的声音响起，男人看起来有二十上下，英俊挺朗，飘逸洒脱。一袭石青色宝相花刻丝锦袍，修饰出高挺俊雅的身躯。
而他的旁边坐着始终沉默不语的男人，一袭月牙白的锦袍，并无其他修饰，男人也是二十上下，眉目幽深，俊美中带着一丝清冷。
“季沉，你这一路忧心忡忡沉默不语的影响食欲啊。”娃娃脸司旺旺吐槽道。
也不知道那些人是发了什么疯，全京城上下的贵女都喜欢这类货，面瘫一个，阴沉沉的，也不知道有啥吸引人的。
还不如他好看呢，可软萌可霸气，可温情脉脉也可书生意气。
“喂喂喂，这边的庸脂俗粉，够了，在三个大男人面前不带这样发花痴吧？”他看对面的莫思盈，那眼神，简直了，要不是隔着一个江湖游侠，都能贴到季沉身上。
“司小少爷，管得太多了吧？”莫思盈哼。
一路上两人争吵不断，要不是有夜非白夹在中间，估计能打起来。
说起莫思盈，这女人年纪不大，行为却十分出格，当然是在追男人这件事上出格了，死皮赖脸，无孔不入，难怪季沉不上心，毕竟太热情如火嘛，冰山虽是冰山，需要热情来点燃，但是若碰上真爱冰山也能自燃。
“沈大侠，没想到你也来这小地方啊，相见就是缘啊。”夜非白说道，“说来三年前一别咱们就没有再见过面了。”
沈大侠，也就是沈眠风，是江湖高手榜上的前五，武功奇高，为人行侠仗义，性格敦厚沉稳。
三年前他们在京城见过，那是夜非白还只是个十七岁的对江湖轶事十分向往的少年，早就听说过沈眠风的故事，但身为夜家的嫡系，肩负责任，就算想也没法去实现。
家里已经有了一个出格的姐姐，老头子自然要对他严加看管。不过习武这事老头子一向十分重视，所以并不干涉。夜家和其他四大家族不同，季家是矿、玉、翡翠、林木，而司家是兵工厂制造武器，北家酒楼垄断，三家家业都和东夷国经济命脉息息相关，而夜家属于另类。
因为夜家掌握五分之一的兵权，自开国元勋先祖就一直世袭下来，这代本来是夜非白，但当时老头子沙场中计腿中箭再也无法行走移交兵权时他刚十岁，于是夜家的嫡女夜无双代弟上阵。
十年。
没想到时间过得如此之快。夜无双已经在忍受了沙风涩涩、寂寂孤苦的人生忍受了十年，且还将继续下去，直到合适的人出现。
因夜家的特殊身份，夜家也和其他家族不同，一方面受皇族的特殊照顾，敬重，一方面也在防范于未然，处处提防着。
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